Ahogy közeleg a jó idő, úgy bővül a friss saláta-alapanyagok tárháza. Mi most ezekből állítottuk össze kedvenceinket. Avokádósaláta kukoricával Hozzávalók: 2 avokádó, 1 citrom leve, 4 paradicsom, 2 fej lilahagyma, 2 szárzeller, 30 dkg kukorica, 6 evőkanál

olívaolaj, só, bors, tabasco szósz, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Hagymás padlizsánsaláta. Hozzávalók négy személyre: 1 közepes padlizsán (30 dkg), 3 fej vöröshagyma, 2 közepes uborka, 2 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl majonéz, 2 dl kefir, 1 csokor petrezselyem zöld, 1/2 citrom leve,ízlés szerint só és törött bors.

Elkészítés: A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, és héjastól kis kockákra vágjuk. Megsózzuk és jól összekeverjük, hogy a só mindenütt érje. 20 percig hagyjuk állni, ezalatt keserű levét kiadja. Közben a lila hagymát meghámozzuk, és ugyancsak kockákra vágjuk. A megmosott uborkát héjastól szintén felkockázzuk. A mártáshoz a kefirt és a majonézt simára keverjük, majd a borssal és a zúzott fokhagymával ízesítjük, végül belekeverjük a finomra metélt petrezselyem zöldet. A padlizsánkockákat szűrőben hideg vízzel leöblítjük, és jól lecsöpögtetjük. Az olajat felforrósítjuk, rátesszük a hagymakockákat, és közepes lángon egy percig kevergetjük. A padlizsánt hozzáadva további 1 percig pirítjuk, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a nyers uborkakockákat. A mártást ráöntjük, jól átforgatjuk, és a salátástálat befedjük. Hűtőszekrénybe tesszük fél napra, hogy az ízei összeérjenek.További saláta receptek...